Le petit déjeuner est servi à 8 heures en salle de restaurant, en chambre ou au salon en fonction du choix du résident.
Le déjeuner, à partir de midi et le dîner à partir de 18h15, sont servis en salle de restaurant sauf si l’état de santé du résident justifie qu’ils soient pris en chambre.
Le goûter est pris à 16 heures au choix du résident : dans la chambre, au restaurant ou au salon.
Les heures de repas sont fixées à titre indicatif, les horaires peuvent être aménagés à la demande du résident. Le service restauration comprend le personnel chargé de la préparation des repas, du service en salle, de la plonge et de l’entretien des locaux. Des cuisiniers formés en restauration traditionnelle proposent une cuisine, particulièrement appréciée par les résidents et leurs invités, servie par du personnel qualifié.
Les régimes alimentaires prescrits par ordonnance médicale, sont servis sans supplément de prix.
Pour garantir une prestation de qualité, neuf priorités sont fixées :
privilégier l’approvisionnement en produits frais et de qualité
assurer une variété dans les menus
organiser régulièrement des repas festifs
porter une attention à la présentation
personnaliser le service à l’assiette
proposer une aide à la prise du repas
permettre au résident de conserver sa place habituelle à table y compris en cas d’hospitalisation
porter une attention particulière à la décoration de la salle de restaurant et au choix de la vaisselle
organiser des contrôles réguliers en matière d’hygiène par des laboratoires indépendants (relevé de températures, hygiène du personnel, analyse des plats, délai de conservation des produits, analyse de l’eau)